Pondok969 – 10 Resep Kue Basah Beraneka Ragam yang Mudah dan Cepat Dibuat untuk Pemula

Jakarta –

Bunda pastinya sudah tidak asing dengan kue basah, bukan? Ini adalah camilan tradisional khas Indonesia yang tersedia dalam beragam ragam bentuk hingga cita rasa yang dapat menggugah selera.

Kue basah yang cukup populer di antaranya kue nagasari, dadar gulung, kue cucur, hingga kue apem gula merah.

Meski kebanyakan kue tersebut dapat ditemukan di pasar atau pedagang kaki lima, membuatnya sendiri di rumah tentu akan lebih spesial. Adapun beberapa resep mudah yang dapat Bunda coba bikin di rumah.

10 Resep kue basah beraneka ragam yang mudah dan cepat

Untuk membantu Bunda, berikut cara membuat kue basah beraneka ragam yang dapat dibikin di rumah dengan mudah.

1. Resep klepon

Klepon adalah kue basah dengan cita rasa manis dari gula merah yang ada di dalamnya. Berikut cara membuatnya seperti dikutip dari buku Kue Basah Pilihan karya Chendhawati:

Bahan I:

• 250 gram tepung ketan berkualitas
• 1 sdm air daun suji dan daun pandan
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt pandan pasta
• 200 ml santan encer hangat

Bahan II:

• 100 gram gula merah, sisir halus

Bahan III (Campur menjadi satu dan kukus):

• 250 gram kelapa setengah tua, kupas da parut memanjang
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Bahan I: Campur tepung ketan, air daun suji, garam, minyak sayur, dan pandan pasta menjadi satu. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Rebus air secukupnya dengan dua lembar daun pandan hingga mendidih.
3. Ambil 1 sdt bahan I, lalu pipihkan. Beri bahan II, lalu bulatkan. Rebus ke dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
4. Gulingkan ke dalam bahan III hingga ratakan. Letakkan di atas daun pisang yang telah dibentuk seperti mangkuk kecil. Setelah itu, sajikan.

2. Resep nagasari

Bahan:

• 500 gram tepung beras
• 125 gram tepung kanji
• 750 ml santan, didihkan, biarkan hangat
• 1/2 sdt garam
• 4 buah pisang raja, potong serong
• 2 sdm gula pasir
• Daun pisang batu, untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung kanji, lalu Bunda aduk secara merata. Tuang santan hangat, tambahkan gula, dan garam. Kemudian aduk sampai licin.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Lalu, beri masing-masing adonan satu potong pisang, dan bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus nagasari sampai matang. Angkat.

3. Resep kue apem gula merah

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 1 sdt ragi instan
• 175 gram gula merah, sisir
• 375 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek, dan ikat sampul

Bahan taburan:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, sobek, dan ikat sampul

Cara membuat:

1. Rebus santan, gula merah, garam, dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Kemudian, angkat dan saring.
2. Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit, aduk rata dengan whisk sampai adonan licin tidak bergerindil. Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 2 jam.
3. Setelah 2 jam muncul buih-buih di permukaan adonan, aduk sebentar dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang bulat yang telah diolesi minyak tipis-tipis.
4. Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya, kurang lebih selama 20 menit sampai matang.
5. Setelah itu, potong-potong kue apem, dan sajikan dengan kelapa parut.

4. Resep lumpur kentang

Bahan:

• 250 gram kentang, kukus, haluskan
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 300 ml air
• 100 gram margarin, cairkan
• Secukupnya buah ceri merah, potong kecil
• Secukupnya kismis, potong kecil

Cara membuat:

1. Campur kentang, tepung terigu, gula pasir, telur, susu bubuk, vanili, dan air menjadi satu. Aduk dengan menggunakan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata.
2. Tuang margarin, aduk perlahan hingga rata.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak hingga rata.
4. Tuang adonan, biarkan hingga setengah matang.
5. Taburi bagian atasnya dengan potongan ceri dan kismis. Tutup cetakan, panggang kembali sampai matang.
6. Angkat dan keluarkan dari cetakan.

5. Resep kue talam

Bahan:

• 600 gram ubi kuning yang sudah dikukus
• 150 ml air panas
• 100 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 400 ml santan encer
• 3 tetes pewarna kuning

Bahan lapisan:

• 75 gram tepung beras
• 40 gram tepung maizena
• 1 sdm gula bubuk
• 400 ml santan kental
• 1/4 sdt pasta pandan (opsional)

Cara membuat:

1. Pertama-tama kupas ubi kuning, lalu haluskan ya, Bunda.
2. Kemudian siapkan mangkuk. Campur tepung beras dan air panas. Aduk hingga rata. Selanjutnya masukkan ubi yang sudah dihaluskan tadi, tepung kanji, gula pasir, garam, serta santan cair. Tambahkan pewarna kuning. Aduk kembali hingga rata. Setelah itu saring adonan.
3. Siapkan mangkuk lain. Masukkan tepung beras, tepung maizena, gula bubuk. Aduk hingga rata. Selanjutnya rebus santan kental hingga mendidih, angkat. Tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga rata. Tambahkan pasta pandan. Aduk kembali hingga rata.
4. Siapkan cetakan kecil. Olesi dengan sedikit minyak sayur, Tuang adonan kuning hingga seperempat bagian cetakan. Kukus hingga matang. Setelah itu tambahkan lapisan hijau. Kukus kembali hingga matang. Angkat Kue Talam dan sajikan.

6. Resep kue cubit

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 buah naga
• 100 gram gula pasir
• 100 gram margarin cair
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Potong buah naga, buang kulitnya, dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan buah naga ke blender, tambahkan air secukupnya, blender hingga halus.
3. Saring buah naga hasil blender ke mangkuk terpisah. Ambil airnya tapi jangan buang daging buah yang tersisa di saringan.
4. Berikutnya, ambil food processor, masukkan 250 gram tepung terigu, 1/2 sdt baking powder, 1/2 sdt garam, 100 gram gula pasir, 1/2 sdt soda kue, 100 gram margarin cair, 100 ml susu cair, dan air buah naga. Campur hingga semua bahan menyatu rata dan berbentuk adonan.
5. Siapkan teflon cetakan, beri minyak secukupnya, lalu tuang adonan buah naga di masing-masing cetakan.
6. Saat adonan masih setengah matang dan adonan masih lembek, beri topping daging buah naga yang tersisa dari saringan air buah naga. Tunggu hingga matang.
7. Angkat dan sajikan bersama sisa daging buah naga dari saringan air buah naga dan daun mint sebagai pemanis rupa.

7. Resep putu mayang

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 20 gram tepung aci atau kanji
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk
• Pasta pandan
• 650 ml santan
• Daun pisang secukupnya sebagai alas

Bahan kuah:

• 100 gram kelapa parut dibuat santan dengan 100 ml air
• 100 gram gula jawa
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung beras. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
2. Setelah itu tambahkan gula, garam, vanili. Aduk dan masak dengan api sedang. Masak hingga adonan kental ya, Bunda. Selanjutnya biarkan adonan sedikit dingin.
3. Langkah berikutnya tambahkan tepung kanji atau aci serta pasta pandan. Uleni hingga adonan tercampur rata serta kalis.
4. Siapkan cetakan putu mayang. Masukkan dua sendok makan adonan. Tekan hingga adonan keluar dan habis.
5. Siapkan panci kukus. Beri daun pisang sebagai alas. Kukus Putu Mayang selama 15 menit. Namun pastikan untuk mengecek Putu Mayang setiap 3-5 menit sekali agar kue tidak lembek.
6. Selanjutnya kita membuat kuahnya ya, Bunda. Siapkan panci. Masukkan semua bahan. Masak hingga mendidih, lalu saring.
7. Sajikan Putu Mayang dengan kuah yang tadi sudah dibuat.

8. Resep carabikang durian

Bahan I:

• 100 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 350ml santan encer
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt pandan pasta

Bahan II:

• 100 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 100 gram air
• 50 gram daging durian
• 2 sdm tepung ketan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 3 lembar daun pandan

Cara membuat bahan I:

1. Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, soda kue, baking powder, vanili bubuk, dan garam menjadi satu.
2. Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni dan ditepuk-tepuk hingga santan habis dan menjadi adonan yang licin serta tidak berbutir.
3. Tambahkan pandan pasta, aduk rata lalu saring.
4. Panaskan cetakan carabikang yang telah diolesi dengan sedikit minyak.
5. Tuangkan adonan, masak hingga adonan berlubang-lubang dan matang. Angkat, lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.

Cara membuat bahan II:

1. Campur gula merah, gula pasir dan air menjadi satu. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
2. Masukkan durian, tepung beras ketan, garam, vanili bubuk, dan daun pandan ke dalam larutan gula menjadi satu. Masak sambil diaduk hingga matang dan kalis. Angkat dan biarkan dingin, lalu bentuk bulat kecil seperti kelereng.
3. Ambil 1 buah adonan kulit, beri adonan isi pada bagian belakang lalu katupkan hingga berbentuk bulat. Lakukan dengan hal yang sama.

9. Resep sawut singkong

Bahan:

• 600 gram singkong yang sudah dikupas dan cuci bersih
• 175 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• Pewarna merah muda secukupnya
• Pewarna hijau muda secukupnya
• Pewarna kuning muda secukupnya
• 1/2 butir kelapa yang muda, kupas kulit arinya, parut memanjang, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Parut singkong dengan parutan kasar.
2. Campur singkong parut dengan gula pasir dan garam, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing tambahkan pewarna merah muda,hijau muda, dan kuning muda, aduk rata.
4. Kukus masing-masing adonan singkong selama 30menit hingga matang.
5. Ambil cetakan berbentuk bulat kecil kemudian olesi sisi dengan minyak goreng.
6. Ambil sedikit singkong berwarna kuning lalu padatkan dan dilanjutkan dengan warna hijau dan warna merah. Setelah padat keluarkan dari cetakan.
7. Sajikan dengan kelapa parut.

10. Resep bugis mandi

Bahan I:

• 500 gram tepung ketan
• 350 cc santan
• 2 sdm air kapur sirih
• 250 gram kentang, kukus

Bahan II:

• 200 gram kelapa parut
• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 cc air
• 1/2 sdt vanili

Bahan III:

• 200 cc santan
• 2 sdt tepung beras kering
• 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Daun pisang

Cara membuat:

1. Campur semua bahan 1, uleni hingga kalis.
2. Campur semua bahan 2, aduk hingga rata.
3. Masak bahan 3 jadi satu sambil diaduk hingga mengental. Angkat.
4. Ambil sedikit adonan 1, isi dengan adonan 2, lalu bentuk bulat.
5. Tempatkan di atas sehelai daun pisang, tuang sedikit adonan, lalu bungkus.
6. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis, kukus hingga matang.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)