Pondok969 – 9 Resep Sayur Sop untuk Menu Sederhana Sehari-Hari

Jakarta –

Mengonsumsi sayur setiap hari sangat dianjurkan karena dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Salah satu menu sayur berkuah yang cukup populer dan praktis dimasak di rumah adalah sayur sop.

Sop terbuat dari aneka sayur yang dicampur dengan ayam atau daging. Makanan ini disajikan dengan kuah lezat yang menggugah selera.

Dengan menyajikan sayur sop sebagai menu sehari-hari, Bunda dapat memastikan kebutuhan nutrisi keluarga tercukupi. Adapun resep sayur sop dengan berbagai variasi yang dapat Bunda ikuti.

9 Resep sayur sop untuk menu sederhana sehari-hari

Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan cara membuat sayur sop sebagai menu sederhana sehari-hari.

1. Resep sop kacang merah

Sayur sop kacang merah termasuk salah satu yang mudah disajikan sendiri di rumah. Berikut cara membuatnya dari buku 116 Resep Sop, Soto, & Hidangan Sayur karya Lilly T. Erwin.

Bahan:

• 200 gram kacang merah segar, cuci dan tiriskan
• 250 gram tulang rusuk sapi
• 1 liter air
• 1 buah tomat merah segar, potong satu jadi enam bagian
• 1 sdm margarin, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 sdm bawang merah iris
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt pala
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 1 sdm daun bawang, iris-iris
• 1 sdm irisan tipis seledri

Cara membuat:

1. Masak air satu liter, rebus tulang iga hingga empuk (Jika air berkurang, tambahkan kembali hingga mencapai 750 ml kembali).
2. Masukkan kacang merah dan tomat secara bersamaan ke dalam rebusan rusuk, masak kacang merah hingga setengah empuk.
3. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbu halus hingga keluar aroma, lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu dan kacang merah, masak kembali hingga kacang matang sempurna atau empuk.
4. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi daun bawang dan seledri.

2. Resep sayur sop ayam makaroni

Bahan:

• 1 ekor ayam, rebus dengan 1 liter air
• 1 batang daun bawang
• 1 batang wortel
• 1 batang seledri
• 1 sdm margarin
• 1 buah bawang bombay, iris
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala, bakar
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 100 gram makaroni/pasta bentuk menurut selera, rebus
• 100 gram buncis, iris
• 12 butir telur puyuh, rebus
• 5 sdm kacang polong beku
• 3 buah sosis sapi, potong menurut selera

Bahan taburan:

• Irisan seledri secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih bersama dengan daun bawang hingga lunak, angkat dan tiriskan, kemudian potong dadu.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan air, didihkan. Bumbu lainnya langsung dimasukkan ke dalam kuah tanpa digoreng.
3. Tambahkan garam, merica, dan pala. Setelah mendidih kembali, tambahkan wortel, buncis, sosis sapi, makaroni, telur puyuh, dan kacang polong. Masak sebentar, angkat dan sajikan di dalam mangkuk. Taburi irisan seledri.
4. Resep ini bisa untuk 7 porsi.

3. Resep sayur sop seafood

Bahan:

• 100 gram cabai merah besar
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt terasi goreng
• 50 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bahan rempah daun:

• Daun salam, daun jeruk, batang, serai, jahe, dan lengkuas

Bahan:

• 1,5 liter air
• 50 gram bumbu dasar merah
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 200 gram udang, buang kulit dan belah punggungnya
• 1 ekor kepiting, potong-potong
• 2 ekor cumi, siangi dan potong-potong
• 250 gram daging ikan kakap
• 200 gram jamur kucing, iris
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 1 sdm kecap atau saus ikan
• 5 batang daun ketumbar, iris
• 10 buah cabai rawit merah atau hijau

Cara membuat:

1. Untuk bumbu dasar merah, siapkan blender, masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, merica, terasi, dan air. Setelah itu, haluskan.
2. Masak bumbu hingga air menyusut, masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
3. Masuk ke dalam wadah bersih dan simpan dalam lemari es.
4. Untuk sop seafood, rebus air bersama bumbu dasar merah, serai, daun jeruk, dan jahe. Setelah mendidih masukkan udang, kepiting, cumi, masak sebentar, masukkan ikan, jamur kancing, garam, dan merica. Masak hingga ikan matang.
5. Masukkan air jeruk nipis, saus ikan, cabai rawit, dan daun ketumbar. Setelah itu, masak sebentar dan angkat. Sajikan selagi hangat.

4. Resep sayur sop bening bayam labu kuning

Dikutip dari buku 100 Resep Hidangan Lezat untuk Menurunkan Kolesterol karya Tuti Soenardi, berikut cara membuat sayur sop bening bayam labu kuning.

Bahan:

• 100 gram daun bayam, petik daunnya
• 100 gram labu kuning, potong dadu
• 1 1/2 liter kaldu sapi
• 1 iris kunci
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm kecap ikan

Cara membuat:

1. Rebus labu kuning dalam kaldu, beri kunci dan bawang merah. Setelah itu, beri kecap ikan.
2. Setelah mendidih dan labu matang, masukkan bayam, masak sebentar, dan angkat. Setelah itu, hidangkan.

5. Resep sayur sop bening kembang tahu

Bahan:

• 1 1/2 liter air
• 100 gram daging tetelan, potong-potong
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 10 sentimeter temu kunci, memarkan
• 1 tongkol jagung manis, serut
• 100 gram wortel, potong dadu kecil
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 2 lembar kembang tahu, potong kotak, dan rendam air hangat
• 1 ikat daun labu, petik daunnya
• 25 gram kering, rendam air hangat, dan potong-potong

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama daging tetelan, bawang merah, bawang putih, dan temu kunci. Setelah itu, masak sampai daging tetelan empuk.
2. Tambahkan jagung manis, wortel, garam, dan gula pasir, aduk sampai setengah matang.
3. Masukkan kembang tahu, daun labu, dan soun. Setelah itu, aduk sampai merata. Masak sampai semua bahan matang dan angkat.

6. Resep sayur sop bening jagung

Ilustrasi/Foto: Getty Images/iStockphoto/ferlistockphoto

Bahan:

• 1 ikat bayam, siangi
• 1 liter air
• 5 buah bawang merah, iris
• 5 sentimeter temukunci, kupas, dan memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 buah jagung manis, potong menurut selera
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Masak air bersama bawang merah, temukunci, dan daun salam, hingga mendidih.
2. Masukkan jagung, masak hingga jagung matang dan lunak. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk sampai merata.
3. Masukkan bayam, masak sebentar, dan angkat.
4. Sajikan selagi masih hangat.

7. Resep sayur sop telur jahe

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 sentimeter jahe, kupas dan memarkan
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 12 capit kepiting rebus
• 200 gram jagung manis
• 150 gram asparagus kalengan, potong-potong
• 5 buah jamur shiitake segar, iris
• 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
• 3 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris

Bahan taburan:

• Daun ketumbar secukupnya

Bahan pelengkap:

• Irisan cabai rawit campur dengan kecap asin

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu dan jahe, lalu didihkan.
2. Kocok telur sebentar, tuangkan ke dalam kaldu mendidih hingga membentuk serabut. Kentalkan dengan larutan tepung jagung, lalu didihkan hingga mengental.
3. Masukkan garam dan merica bubuk, capit kepiting, jagung, asparagus, dan irisan jamur shiitake. Masak sebentar dan angkat.
4. Sajikan selagi hangat, taburi dengan irisan daun bawang dan daun ketumbar. Lengkapi dengan irisan cabai rawit dan kecap asin.

8. Resep sayur sop krim brokoli

Bahan:

• 350 gram kuntum brokoli
• 500 ml kaldu daging
• 1/2 buah bawang bombay kecil, cincang
• 1 sdm mentega/margarin untuk menumis
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm havermut instan

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan brokoli, aduk sampai layu. Masukkan cairan kaldu, havermut, dan susu. Aduk sampai mengental, angkat dan dinginkan.
2. Blender hingga halus, jerang kembali di atas api kecil sambil masukkan bahan lainnya. Sajikan selagi panas, beri sedikit krim susu kalau suka.

9. Resep sayur sop campuran kol

Bahan:

• 30 gram kol ungu
• 115 gram zucchini
• 100 gram buncis
• 35 gram kol putih
• Daun seledri secukupnya
• 150 gram ayam fillet
• 2 liter air
• 2 batang daun bawang
• 2 buah kentang
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kecap asin
• 3 sdm minyak sayur
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan ayam fillet, masak hingga setengah matang.
3. Panaskan air hingga mendidih di dalam, masukkan tumisan bumbu dan ayam.
4. Masukkan sayuran yang lebih lama matang, seperti wortel dan buncis.
5. Jika sayur telah dirasa matang, masukkan kentang, zucchini, dan kol.
6. Masukkan merica, pala bubuk, garam, gula, dan kecap asin. Setelah itu, aduk hingga semua bumbu meresap.
7. Jika sudah matang, matikan api, lalu masukkan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng.
8. Angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa resep sayur sop yang dapat Bunda bikin di rumah sebagai menu sederhana sehari-hari. Selamat mencoba di rumah ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!

(asa/fir)